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不锈钢厨房设备在使用中的误区

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山西金百川产品精美，高强度耐腐蚀，来图定制，满足不同客户需求，好的厨房设备都在金百川！

1、加酒烹饪

不锈钢厨房设备在高温烹饪时，如果加入酒类的调味，酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解，经过分解和食物及汤的融和，会产生有害物质从而影响人体的吸收和消化。

2、煮中药

在加热条件下，中药中所含的各种等生化物质会分解，很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应，这将大大降低功效和甚至会产生一些。因此，在煮中药时，应选择砂锅或的中药锅。

医院食堂商用厨房设备

医院食堂不同于社会发展餐馆，因而医院食堂商用厨房设备要留意下列好多个事宜：

一、卫生安全标准：医院食堂餐厅厨房重要就是健康安全。

1、在饭堂厨具设备型号规格挑选需要安全性、节能环保、牢固、好用、易实际操作、环境卫生、别具一格。根据医院餐厅厨房操作流程及我国有关部门要求对餐厅厨房开展作用区域划分，从入料储存、归类堆积、清除生产制造、火锅配菜、蒸制烹制、就餐到终清除杀菌消毒将餐厅厨房按照“取—洗—切—烧”的顺序来适当布局调整，从而避免 生热食物的流线形框线式。

学校食堂厨房工程

一、学校食堂厨房设备之烹饪设备，主要设备：蒸饭柜、大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。

二、学校食堂厨房设备之面点设备，主要设备：木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。

三、学校食堂厨房设备之存储设备，主要设备：冰箱、冷藏库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。

四、学校食堂厨房粗加工间，1、菜类粗加工间：切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。2、肉类粗加工间：绞肉机、切片切丝机、工作台、水池等。

五、学校食堂厨房售饭间，主要设备：保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。

六、学校食堂厨房清洗间，主要设备：残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。

七、学校厨房必备的排烟系统，主要设备：排烟风机/风柜、排烟风柜支架及减震器、油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道、软连接等。

八、学校厨房设备之进餐设备，主要设备：桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、调料盒等。

食堂厨房工程公司-金百川

您是否想知道食堂厨房工程安装完工后如何验收？厨房工程公司告诉您：设备进场时不会一次性全部进场，您无需担心因为设备太多，而无法清点。除了需要提前完工的排烟系统和送鲜风系统，一般的，施工现场的水电和装修都到位之后，设备才开始陆续进场，首先会是一些大型的灶台***场，很多灶台都是燃气灶台，需要搪灶晾干；然后再把电器类设备送到现场摆放到位，是工作台、调理柜、货架等厨具设备，如果是卡的位置比较紧，设备尺寸余量不好控制的地方，会先摆放好旁边的设备，再测量好尺寸，安排合适的设备入场。