山西厨房设备定制*** 金百川厨房设备厂家

学校厨房设备的维护与保养

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山西金百川产品精美，高强度耐腐蚀，来图定制，满足不同客户需求，好的厨房设备都在金百川！

基本维护方法

基本维修方法一：厨具用完后，应立即清洁。切勿将腐蚀性食物留在厨房用具上。

基本维护方法二：避免厨具与酸碱等腐蚀性物品接触。如不慎触碰，应立即清洁。

基本维护方法三：每次使用厨房设备后，随手关掉电源，气阀等。不要让厨房设备空转。

除上述基本的厨房设备维修外，学校主要的是要制定一个明确的厨房设备管理制度。

厨房一般常用设备：A粗加工：盆台（单星、双星、三星）——用于蔬菜、鱼肉清洗Lx760x810员工饭堂采用加深大星盆斗（标准星盆斗为500x500x350）水台（单、双星工作台）——剖鱼、鸡、鸭等Lx760x810斩台——斩骨头、切蔬菜（初步切配）Lx800x810层架——存放粗加工前后的菜类及物品Lx500x1500。

厨房电磁双炒单温小炒灶防排烟系统的离心风机、油烟净化器的排风量、输出功率、清洁率、噪声应合乎国家行业标准，且机器设备应便于检修、清理和拆换。厨房应设立油气分离器，厨房污水处理应做到国家行业标准。消毒保洁服务设施的规定，厨具清理消菌设施务必型，食品、清洁用品、触碰非立即通道食品类的工具、器皿清理蓄水池要分离。