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工厂厨房设备工程，学校厨房设备设计时，应设有专人用餐间，要求：专人用餐间不得有开沟、水封地漏、开闭送餐窗、餐窗等窗户；专人用餐门应自动关闭；专人用餐窗应自动关闭；特殊房间应配备充足的冰箱，并安装单独的空调，设置餐桌。在桌子上方2-5米处安装紫外线消毒灯(将房间外的开关与照明分开)；安装三个方形水池，并清楚标明其用途(清洁池、消毒池、洗衣池)；洗手池应该安装在里面。食堂不得设在易受污染地区，距粪坑、污水池、垃圾场(站)、早厕等污染源5米，不受灰尘和各种扩散性污染的影响。

沟排明沟排放是厨房内污水排放的主要方式。每个操作间或区域都有设置明沟。明沟上面应盖有铸铁或不锈钢箅子，箅子上还应有能随时拿起的活动不锈钢盖板。山西厨房设备厂家为您分享：厨房的排水方式：管排厨房中管排大多用于设备、设施的排水点与附近明沟的短距离连接管，在厨房外一般用于室内管网与室外隔油池与市政排污总管道的连接。厨房内以明沟为主排放方式时，管排的管径在150mm以内，室外在排污总管的管径不小于200mm。

厨房设备类别-空调电器一般用来整理或整理餐桌上的相关事务，如切蔬菜、配料、搅拌工具和用具等。现在随着科学技术的不断发展，疗养器的种类也越来越多，比如现在的切割机、榨汁机等，种类真的很多，内容也多种多样。关键在于自己选择什么。厨房设备的分类。炊具厨具在厨房设备中少，与厨具相关的炉具、炉灶、工具和用具都算作炊具，而由于目前厨具种类繁多，一些铁板烧制设备、微波炉、烤架等也进入厨房，也作为厨房的一种烹饪工具，当然，非常多样化，可以丰富我们的日常生活。

厨房设计前做好准备。厨房设计前，要有相关的原图，如现场的整体建筑结构图、水暖原图等，同时还要了解相关部门的具体要求，并对周边餐饮相关设计进行研究。位置、布局和区域要求的设置。中心厨房设有粗加工、制面、切割、冷却、蒸煮、分配和贮存、包装和消毒、储藏室、清洁工具存放、更衣室等。每个地方需要设置在室内并独分开。