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餐厅面积在500平方米以内时．厨房的面积大约是餐厅面积的（根据实际情况来）；而餐厅面积增大时．厨房面积占餐厅面积的百分比将逐渐下降。西餐厨房面积在西餐厅经营场所总面积中应有一个适当合理的比例。并兼顾其他设施、区域的面积分配。其中餐厅占50％、客用设施占7．5％、厨房占21％、清洗占7．5％、仓库占8％、员工设施占4％、办公室占2％。

在保养或维修时需先将插头拔掉，以免触电。得保养方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳，当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出，同时定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁，附有油网得除油烟机，油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次，至于开关及油杯内层易积油得地方，可用保鲜膜覆盖，以便日后清洗，只要直接斯开更换即可。

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从各地区抓环保以来，一二线城市的市场上已经减少了很多燃气灶、传统烧柴、煤气灶等，更广泛普及的则是节能环保和没有明火的大功率电磁大锅灶；在市场通的大锅灶主要有三种：电磁大锅灶、蒸汽大锅灶、燃气大锅灶。大锅灶主要用于商用厨房、食堂、学校等大型单位食堂。

厨房设计，大多数情况下，厨房是油和烟的混合环境，所以重要的是便于清洁。仿古砖同时具有易清洗和防滑的功能，但价格普遍偏高；瓷砖是易清洗产品，，也是大多数家庭使用的；轻用餐家庭可以选择地板+乳胶漆，主要考虑美观。